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ag官方网站:如何通过传统的家族传承技艺来保存茉莉花的香味

时间:2021/2/8 15:34:30   作者:   来源:   阅读:91   评论:0
内容摘要:1978年,郭斌进入福州香水厂。那时,工厂里的香水师极度短缺。1980年2月,上海轻工业学院招收第一届香水班学生,郭斌通过考试被录取。然而,因为很难通过香水课的气味测试,这个课程直到1981年2月才开始,招募了32人。三年后,郭斌从香水班毕业,回到福州香厂做香师。直到1993年,福州香料厂改制,移动了天然香水产业链,郭...

1978年,郭斌进入福州香水厂。那时,工厂里的香水师极度短缺。1980年2月,上海轻工业学院招收第一届香水班学生,郭斌通过考试被录取。然而,因为很难通过香水课的气味测试,这个课程直到1981年2月才开始,招募了32人。

三年后,郭斌从香水班毕业,回到福州香厂做香师。直到1993年,福州香料厂改制,移动了天然香水产业链,郭斌开始尝试用手提取天然茉莉花香水,回归到古老的“冷吸入法”。作为一个地道的福州人,他一直在思考:如何通过传统的家族传承技艺来保存茉莉花的香味?经过多次探索,他又开始学习冷吸术了。

在郭斌的画室里,记者看到了一个特殊的长方形木框,中间涂了一层金色的油脂。郭斌告诉记者,在青铜器时代,古人就知道吸油的原理。将茉莉花撒在油上的过程,以及当花的芳香物质被油吸收并进入油的过程称为冷吸收。

据郭斌介绍,“冷吸法”的过程非常繁琐。有鲜花采摘、油脂浓缩处理、花卉过筛等12道工序。在制作花膏的过程中,需要重复加香。每隔24小时,旧的必须被移除。鲜花和杂质被新鲜的茉莉花取代。花取铺需要36次,让凝胶吸收花的精华。要花3个月的时间做一批茉莉花奶油与饱和和恰到好处的香味。

天然茉莉花霜采用最古老的“冷吸入法”,以山茶油等植物油为基础制成。经过多年的探索和改进,郭斌将茉莉香味与植物明胶的融合最大化。



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